Num tacho, coloque água suficiente para cozer o arroz. Adicione o sal, o pau de canela e as cascas de limão, quando a água ferver, junte-lhe o arroz. Quando o arroz estiver aberto, junte-lhe o leite (em duas ou três vezes) e o açúcar. Deixa-se ferver tudo por alguns minutos e retira-se do lume quando estiver quase enxuto.

Nota: Se quiser fazer quantidades maiores, aumentar sempre segundo estas proporções de arroz, açúcar e leite.