Bata as natas com metade do açúcar como para chantilly, sem as deixar muito consistentes. Bata as claras em castelo, juntando‑lhes o restante açúcar, e continuando a bater até ficarem bem firmes.
Misture todos os ingredientes, mexendo com cuidado de baixo para cima, até estarem bem ligados. Deite o preparado numa forma previamente molhada e leve ao congelador.
No dia seguinte aqueça ligeiramente a forma para desenformar e sirva decorado ao seu gosto.