Pastéis de nata
Voltar atrásIngredientes (20 pastéis):
Massa:
- 300g de farinha
- 250g de margarina para folhados
- Sal e água q.b.
Recheio:
- 5 dl de natas
- 9 gemas
- 9 colheres de sopa de açucar
Preparação:
Massa:
Misturar a farinha e o sal diluído na água e trabalhar a massa até a ligar. Dividir a margarina em 3 porções. Estender a massa, espalhar sobre ela uma das porções de margarina e enrolar como um tapete. Repetir esta operação mais 2 vezes até esgotar a margarina.
No final, deixe descansar 20 minutos. Em seguida, cortar a massa em fatias com cerca de 2 cm de espessura e depois colocar cada fatia sobre uma forma lisa própria para queques; rodar com os dois polegares a forma num sentido, espalhando a massa de modo a encher com ela toda a forma.
Recheio:
Levar ao lume, em banho-maria, as gemas batidas com açúcar e as natas até o preparado engrossar. Deixe arrefecer e deite uma colher de sobremesa de recheio em cada forma.
Levar as formas ao forno até os pastéis ficarem cozidos e tostados.
Tempo de preparação: 1h30min
Tempo de cozedura: 25 min
